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2022-06-30 14:55:58情感专区
 听完安东尼奥的介绍,李晓凡又“醉”了一回。  要是在国内,这七个室内的高档包厢一定是最抢手的。  然而在这家翡冷翠的Pinchiorri皮诺奇餐厅,十六世纪豪华的宫

 听完安东尼奥的介绍,李晓凡又“醉”了一回。

  要是在国内,这七个室内的高档包厢一定是最抢手的。

  然而在这家翡冷翠的Pinchiorri皮诺奇餐厅,十六世纪豪华的宫殿式建筑的内部包厢,人家居然是拿来备用的,平时还不接待客人!

  这未免也太奢侈了,他们这家餐厅似乎真正践行了菜单首页上王尔德的“艺术极其无用”论……

  接下来上的是前菜,让李晓凡感觉分量十足:腌制的上等红甘琥珀鱼搭配托斯卡纳矛酱和煎炸罗勒叶。

 上等的红甘琥珀鱼肉质鲜美清脆、爽口、咬劲好,是制作寿司与鱼生的上等原料。

  这道前菜,李晓凡还没入口就被粉红色鱼肉吸引,晶莹剔透,如梦似幻。

  红绿搭配,自由无羁的组合,就像意大利人天性奔放的追求。

  安东尼奥介绍这条等红甘琥珀鱼捕捞自地中海,今天早上刚刚速达后腌制的,非常新鲜。

  李晓凡与唐馨怡尝了一口,晶莹而不通透的鱼肉入口满嘴留香,夹杂着甜津回味,鲜美无比!

  吃完前菜,才引来今天的第一道主菜:法国鹅肝搭配罗勒叶。

  鹅肝并不稀奇,这里面最有特色的是当季佛罗伦萨夏季特产扁蜜桃酱混合树莓酱,平衡了法国鹅肝的高出油特征。

  这个组合妙不可言,李晓凡尝了一口,全无油腻口感,只留下均匀鹅肝酥糜溢满口腔及心房。

  喝了一口侍酒师新开的意大利本地最有名的Chianti康帝红酒后,李晓凡心里暗骂了一句:TMD的有钱真好,一道鹅肝都可以来诠释奢靡的生活感受!

  吃完鹅肝之后,接下来居然上的是饺子。

 

  这是意大利当地最著名的南部Puglia普利亚地区产的菠菜汁意粉饺子。

  浓汤菠菜汁意粉饺子之后,是一道美妙的水煮蛋黄,搭配蛋黄酱、芦笋和沙拉,颇有德国风味。

  唐馨怡给李晓凡介绍翡冷翠这里已经靠近意大利北方,离开德国很近。这种过油蛋黄,外壳略硬内在粘稠液体蛋黄的南德风味应该是这家餐厅主厨的灵感之源。

  吃完这道美味色拉,李晓凡几乎已经七成饱了。

  但这个时候,最后一道主菜来了,居然是一道野鹿肉。

  安东尼奥介绍道:“李先生,唐小姐,你们现在品尝的这道野鹿肉来自我们意大利北部的Casentini卡森蒂尼森林猎场。这块野鹿肉百分百鲜美,它是今天早晨刚刚被猎杀后速运过来的!”

  幸好,盘子上的两片精美鹿肉不是很大,搭配了焦糖、鼠尾草、蘑菇酱和日本酱油,让李晓凡全把它们干下去了。

  入口感觉丰满滋润,完全不干涩,也不油腻,非常鲜嫩。

  仔细咀嚼之后荤腥味甚浓,配上一口康帝红酒后,来自森林的绿饱和色调仿佛包裹着它,又鲜又浓,融化于喉咙。

  安东尼奥介绍说这道野鹿的烹饪总共需要十五分钟,包括在烤箱里烹饪和炖煮的时间,对火候的精细掌控要求非常高,时间太长或太短都会导致糟糕的味道!

  这是他们主厨经过了上百次的实验与品尝之后得出的结论。

  安东尼奥介绍这道菜式的时候,让李晓凡想起了之前参观帕加尼车间制造超跑碳纤维零部件的过程,意大利人身上的这种追求卓越的“工匠”精神确实值得学习。

  最后是艳丽唯美的甜点时刻。

  这是唐馨怡的最爱。

  第一道是焦糖奶油、果汁蜜桃配新鲜脆榛子和通卡豆饼干。它的口感类似陕西桃子,脆弹简洁,绝对讨女生欢心。

  第二道甜品中是由糖和酸奶慕斯制成的圆球,里面有椰子饼干,底部漂浮在甘菊和香草上,草莓冰淇淋和饼干作为花朵的踏板。

  这两道甜点色味俱全,连李晓凡这样男生品尝以后都回味无穷。

  享受完美食盛宴之后,看李晓凡那浓重的好奇心,友善热情的餐厅经理安东尼奥的话又让李晓凡跌破了一次眼镜:这家餐厅的男主人其实并不擅长做菜,而女主人皮诺奇夫人才是真正掌门人!